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不認識、沒吃過的蘑菇不要輕易嘗試食用!

夏季是蘑菇的多產季節西安疾控發布最新提醒——很多野蘑菇有劇毒與平時可以食用的蘑菇非常相似,難以辨識一旦食用有致命的危險

因此對于不認識、沒吃過的蘑菇千萬不要嘗試食用

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陜西省人民醫院急診內科專家介紹,毒蘑菇中毒臨床診斷名詞稱“毒蕈中毒”,毒蘑菇種類多達100多種,外觀上與食用蘑菇非常相似。野生毒蘑菇大多生長在山區,顏色和形狀很美,人們往往經不住自然界這些美麗的“誘惑”,采集而食之發生中毒,毒素損害心、肝、腎及神經系統,中毒后沒有特效解毒藥,死亡率極高。

專家說,我國野生蘑菇種類眾多,毒蘑菇、含劇毒的蘑菇也很多。常見的有毒蘑菇集中在鵝膏菌科、紅菇科、牛肝菌科、絲膜菌科、蘑菇科等。毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶,而鵝膏、紅菇中一些有毒種類也可能生長在松林等干凈的地方。有毒蘑菇顏色鮮艷,有紅、綠、黑、青、紫等顏色,特別是紫色的往往有劇毒,采摘后易變色。

但是僅憑顏色與形狀也不能簡單區別蘑菇是否有毒?!澳⒐椒N類繁多,民間有各種毒蘑菇的鑒別方法,但這些方法不可靠、不可信。所以,預防毒蘑菇中毒最有效的方法是不要自行采摘、購買和食用不熟悉的野生蘑菇”。

蘑菇中毒潛伏期長短不一,少數人中毒后癥狀容易迅速惡化,一旦進食可疑有毒蘑菇或出現癥狀要及時到醫院診治。

毒蘑菇中毒可有上吐下瀉、皮炎出現幻覺、腎功能衰竭甚至突然昏死等癥狀主要表現為↓↓↓

一、胃腸炎型:潛伏期短,食用后十分鐘到數小時內發病,出現劇烈嘔吐、腹瀉并伴有腹痛,腹痛呈陣發絞痛性質,可解水樣便;嚴重者可吐血、脫水、昏迷。但很少出現急性肝腎功能衰竭和死亡。該癥狀較為普遍,病程短,恢復快,預后相對好。多見毒蕈堿毒素中毒。

二、神經精神型:神志不清、手舞足蹈、痙攣、流口水、突然發笑、進入興奮狀態,手指顫抖、幻聽幻視,嚴重的會發生抽搐、譫妄、昏迷等。光蓋傘毒、蟾蜍毒所致,很少發生死亡。

三、溶血型:潛伏期長,可達6小時或數天。先有胃腸道癥狀,后發生急性貧血、黃疸、腰痛、血紅蛋白尿、肝腎腫大甚至尿毒癥等。嚴重患者伴神經系統抑制癥狀,對癥治療后5至10天可恢復。

四、中毒性肝炎型:潛伏期較長,一般6小時以上,急性惡心嘔吐,1至2天后假愈,后病情突然變化,出血黃疸、肝腫大、轉氨酶升高、心率快等急性肝炎或急性腎功能衰竭表現,也可合并神經精神癥狀。嚴重者會突然昏迷死亡,病死率可達50%至90%。

五、呼吸循環衰竭型:主要表現為急性腎功能衰竭、呼吸麻痹、中毒性心肌炎,病死率較高。

六、光過敏性皮炎型:潛伏期1至2天,表現為日光過敏,陽光照射部位出現皮炎,如嘴唇腫脹外翻、面部和手臂紅腫、針刺樣疼痛、灼燒樣疼痛,可持續數天。

毒蘑菇中毒后如何自救?

專家稱,首先要立即呼叫120并保留毒蘑菇樣品或圖片供救治參考↓↓↓

中毒者可大量飲用溫開水或稀鹽水,然后將手指伸進咽部催吐,可反復多次,減少毒素的吸收。催吐后在等待救護車期間,為防止脫水,可飲用加入少量食鹽和食用糖的“糖鹽水”。對昏迷的患者,不要強行向其口內灌水,應采取側臥位或仰臥頭偏向一側,保持呼吸道通暢。臨床上常常采取建立靜脈通路、補液、利尿等方法促進毒物代謝;洗胃;給解毒藥;血液凈化治療:糾正電解質紊亂、營養支持等治療方法。

總之,不能單從外形特征上識別蘑菇是否有毒,有時候食用或存儲方式不當也可引起中毒,無毒蘑菇某些成分可能與酒精發生化學反應引起中毒。食用野生蘑菇有三個最基本的原則:沒有吃過的盡量不要吃、不認識的盡量不要吃、沒有把握的盡量不要吃。

來源:西安疾病控制

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